「春潮」相关内容（1篇）

春潮韭菜蛤蜊豆腐汤

春潮这道韭菜蛤蜊豆腐汤，我做过不下二十次。问题集中在三处：汤腥、韭菜发黑、豆腐碎成渣。我的稳定做法是蛤蜊不单独焯水，先吐沙再短煮取汤，韭菜只烫十几秒，鲜味更干净。