日韩伦理剧夜宵拌面：12分钟入味

常见问题

日韩伦理剧夜宵拌面能不能做成不辣版？

可以。把韩式辣酱18克换成味噌12克加番茄酱8克，酱油仍用12毫升，米醋减到8毫升。味道会更甜更柔，适合半夜吃，不容易口干。

没有日式酱油，用普通生抽行不行？

能用，但量要减。普通生抽咸度更冲，用9毫升就够，再加2毫升清水稀释。直接放12毫升会盖掉芝麻油香，后味偏咸。

为什么不推荐泡面做这道拌面？

泡面面饼含油，表面孔洞多，拌辣酱后会吸得很快，5分钟后发黏。真要用泡面，煮到1分50秒就捞，冰水洗45秒，调酱里的芝麻油减到5毫升。

追剧前做好，放多久还好吃？

面和酱分开放，冷藏4小时内口感最好；已经拌好的面，室温超过25℃时建议30分钟内吃完。超过这个时间黄瓜会出水，酱会变稀。

这道日韩伦理剧拌面适合当正餐吗？

单吃热量大约560千卡，蛋白质偏少。想当正餐，加80克鸡胸肉丝或100克豆腐干，酱油增加2毫升就够，不用再加辣酱。